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一碗泡馍
时间:2015-01-10 20:10:23 | 作者:武双安 | 来源: 原创 | 查看: 918 | 评论: 1


    昨天学校放假了,我一觉睡到了今天上午十点半,要不是饥肠辘辘,可能会睡到下午一两点。
    常言说得好,客走主安,这话一点不假。学校一放假,我作为学校执行院长,悬着的心才终于放下了。回到家里面,整个人就像散了架子似的,懒洋洋的,啥事情都不想干,只想好好休息几天。老婆嚷嚷着说,马上快过年了,抽油烟机有问题,客厅的灯有几个不亮,儿子放假回来要玩电脑,网速太慢需要重新申报等等,让我尽快处理一下,否则跟我没完。我心想,你说归你说,我这边耳朵进,那边耳朵出,至少最近几天我不会去做这些事,我现在需要休息。
    平时学生在学校期间,无论是领导还是老师,校园安全那根弦始终绷得紧紧的,根本无法轻松。周末也是一样,学生无论在家,还是在返校的路上,我们与家长的心情完全一样,都希望孩子平平安安的。如今每个家庭只有一个孩子,办学真是操不尽的心啊!
    昨天晚上没有吃饭,是因为最近一周忙放假前工作安排,已经上火一个礼拜了,满嘴都是血泡。早上能睡到这功夫,感觉比什么都幸福。
    我起床洗脸刷牙,洗头换衣服,走出小区门口却犹豫了,吃什么好呢?实话实说,我家附近真没有几家好吃的门店,我时常为吃什么,在哪儿吃而发愁。前一阵我家附近开了一家“河沿面片”,是甘肃回民开的,味道非常好,承诺每碗面至少放二两羊肉,他们的确也是这样做的。我一直有胃寒的毛病,大夫建议多食牛羊肉,所以,从这家一开业,我几乎每天去都吃,后来由于面片太硬不好消化,加上那天可能受凉了,我一连感冒了好几天,病好了以后就再也不想吃这家的面片了。
    我今天一再提醒自己:放假头一天,绝不能亏待了自己,一定好好吃一顿,是放松,不是享受。思来想去,还是泡馍好。我在西安学习工作,加起来快三十年了,作为西安的特色饮食——“羊肉泡馍”,无形中也成了我日常生活的最爱,时不时的会去吃。
    羊肉泡馍是陕西的风味美食,尤以西安最享盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
    我忽然想起昨天路过电视塔时,好像看到那里新开了一家“老x家泡馍馆”。不知道此“老x家”是不是坊上北院门那个“老米家泡馍”的分店?我曾经在鼓楼回民一条街无意中吃过一次“老x家泡馍”,感觉味道不错,随后还带几个朋友专门开车去品尝,大家都说挺好。
    印象中,电视塔那家新开的泡馍馆门头以及店内装修风格跟北院门“老x家”的差不多,不妨去尝尝,说不定还真的不错呢!
    我家距离电视塔有两站路,坐地铁可以直达,车票1.8元,坐公交也可以,票价一块钱,但从东边到西边,需要绕电视塔一大圈。我想了想,选择在门口等公交,可足足十几分钟过去了,没有过来一辆公交车。不得已,我只好坐地铁,看到站台上满是人,他们不会也是起来晚了吧?
   十分钟后,我来到了那家“老x家泡馍馆”。店面差不多有60平米大小,方方正正,操作间在后边一排,用透明玻璃隔开,里里外外,干干净净,一目了然。墙上有一些书画作品,基本上是一些非知名人士的。门口有吧台,买票售饮料,吧台内用大字写着“清真餐厅,谢绝饮酒。”看来蛮像回事的。
    我要了一份普通牛肉泡馍。服务员说20元,问我自己掰馍,还是机器搅馍?我说自己掰馍,因为今天有的是时间。
    我对面坐着一位小伙子,他要的是机器搅馍,服务员过来给他一个蓝色圆形小牌子,上面写着“老x家泡馍电视塔店36号”,服务员说,请稍等,马上就好。小伙一句话也没说,只管低头玩手机,还不时发出嗤嗤的笑声。当服务员端来小伙子的泡馍时,我的馍正好掰完了,服务员顺手给我一个牌子,我一看是“48号”,便掏出手机准备耐心等待。
   一般泡馍馆煮馍大约需要半小时左右吧,没想到我刚掏出手机看了一眼微信,这泡馍就端了上来。我寻思,该不会是假冒“老x 家”吧?亏我还是坐地铁来特意赶来的。再看看这泡馍,上面白花花的,好像也没有什么油水。我一边狐疑,一边放上油泼辣子搅拌,我不敢放辣子酱,太咸太辣。记得有一次吃泡馍,我放了辣子酱,最后整个泡馍咸得没法吃。

    我先尝了一口,说也奇怪,这泡馍味道还真不赖!有北院门回民一条街上那家“老x家泡馍”的风味,而且肉烂汤香。不会是我饿极了的缘故吧?我竟一口气吃完了一大碗泡馍,最后还不顾形象,端起大老碗把里面的汤汁也喝了个净光。出了门,我声音洪亮地打了两个饱嗝,感觉太爽了!



——文/武双安
【中国体坛网编辑】

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